チキン南蛮と鶏の唐揚げの違いは衣にあり！宮崎の人気店も紹介！

①はじめに

こんにちは！がおです！

よかったら「来たよ！」とか「はらへった！」とか足跡がてらのコメントを残してもらえると嬉しいです♡

さて、最近のがおさんですが、週末に予定している宮崎～鹿児島遠征に今からわくわくが止まりません。笑

「宮崎で食べるチキン南蛮は全然違うばい！！(職場の先輩談)」

と言われてからずっと、宮崎ではぜひ名物のチキン南蛮を食べたい欲が！！！

そんな話の流れで「チキン南蛮と鶏の唐揚げは別物」という話を耳にしまして…

わたくし、チキン南蛮が恋しくてよく冷凍の甘酢唐揚げにタルタルソースをかけて欲求を紛らわしていたのですが、実はそれは真のチキン南蛮では無かったのです…なんてこと…

ちなみに私の推しタルタルはこちらです…永遠に食える…

そんなわけで今日はチキン南蛮って唐揚げと違うの？っていうお腹のすくお話です。笑

②違いは２つ！調理工程に違いが！

・味付けのタイミングが違う！

チキン南蛮と唐揚げの違いの一つは味付け！

「南蛮」と名がつく他の有名な料理に「アジの南蛮漬け」があります。

これは揚げたアジを甘酢に付け込んだ料理。

チキン南蛮もまた、揚げた鶏肉を甘酢に付け込んでいます。

一方、通常の鶏の唐揚げは生の鶏肉に下味をつけることが多いです。

その点チキン南蛮と唐揚げでは味付けのタイミングに違いがあるといえます。

・衣にも違いが！

チキン南蛮と唐揚げの違いの二つ目は衣！

鶏の唐揚げは、

下味をつける→小麦粉や片栗粉などをまぶす→揚げる

の手順で作る事が多いですよね。

ところがチキン南蛮は、

小麦粉と卵を混ぜた衣をつける→揚げる

もしくは、

小麦粉をまぶす→卵液にくぐらせる→揚げる

なんだそう！！

衣に卵を混ぜるのは何となく納得ですが、卵液にくぐらせてから油で揚げることもあると聞いてとてもびっくりです！

チキン南蛮のボリューム感に一役買っているのは卵なのですね…

・元祖が二つ！？「直ちゃん」と「味のおぐら」

そんな感じでチキン南蛮の真実に迫ってきたところで、気になる情報が…

なんとチキン南蛮のお店には元祖が二つあるのだそう！

「直ちゃん」

一つ目の元祖は延岡駅から近い「直ちゃん」！

直ちゃんのチキン南蛮、なんとタルタルソースのかかっていないそうなのです！

ということはチキン南蛮の発祥はタルタル無し…？びっくり！！！

てっきりチキン南蛮といえばタルタルなのかと思っていた…

おいしいのかな…気になるな…私の知らないチキン南蛮だわ…

「味のおぐら」

こちらもチキン南蛮の話になると話題になる二つ目の元祖、味のおぐら！

元祖が二つの理由…おぐらは「タルタルソース乗せのチキン南蛮の元祖」だそう！！

チキン南蛮と言えばタルタルソースがたっぷりのイメージがありますが、それを始めたのはおぐら！

【追記】

11月に宮崎に行っておぐらのチキン南蛮を食べてきました～！

牛南蛮というメニューもじゅわっと美味しいお肉で感動！

③というわけで

そんなわけで鶏の唐揚げとチキン南蛮の違いについてまとめてみました○

個人的にはめっちゃマヨラーなので、まずはおぐらのチキン南蛮を経験したいな…という気持ちです。笑

ゆるゆるとした記事でしたが、「きたよ！」とか「宮崎は、はにわ公園もいいよね！」とか足跡残してもらえると喜びます！

それでは今日はここまで～。

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